丰城年糕加工设备在线咨询「联丰年糕机」

年糕挤压设备的制作方法

年糕挤压设备，包括一呈长条型的壳体，壳体包括一密封端和一出口端，还包括一光滑的内表面，内表面形成一内腔，内腔内并排设有两根相邻的辊轴，两根辊轴外表面设有相适配的螺纹；所述内腔的形状和两根辊轴相适配，所述螺纹紧贴所述内表面；壳体上侧设有一进料漏斗，进料漏斗下端设有一入口，所述入口与内腔相通；所述辊轴临近密封端的一端固定连接有一轴杆，轴杆穿出壳体的密封端，并设有一齿轮，两根轴杆上的齿轮大小相同，并相互啮合，其中一根轴杆固定连接一驱动电机。本实用新型中的年糕挤压设备，无需人工将年糕团不断往设备中挤压，也能使年糕团得到充分均匀的挤压，保证年糕的品质，节省了人工，提高了年糕的生产效率。

年糕机整套设备：炒年糕要怎么做

1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时放冰箱保鲜。

2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，有雪菜，会使炒好的年糕更美味（各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）。

3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了。

4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少。

5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅。

6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。

7、大白菜（小白菜）、肉丝、香菇丝。 大火，先炒肉丝，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒几下，将切好的年糕片铺在上面，加盐、胡椒、少许味精，盖锅盖，等上气后约1-2分钟，开盖，如年糕已软，改小火，拿锅铲炒，年糕和作料尽量拌匀，不动，让年糕下面起一层薄薄的锅巴，即可。

8、现做现吃，因为变凉之后味道会有所改变，影响口感。

9、切年糕时，如果年糕是湿的把它放在冰箱里冷藏，等它变硬了在切，要不然会沾菜刀，而且不好切，切出来的效果和形状也不好。

10、年糕不要切得太厚，不仅炒起来费力熟不透还不好吃。

全自动年糕设备：生产年糕技术的要点

如何生产年糕？如何掌握生产年糕的技术和配方？这个是咨询购买大型全自动年糕设备客户常问的问题，公司结合多年经验和大家一起分享关于生产年糕技术要点。

一直以来，年糕加工行业的创业者和生产厂家关心的问题是如何生产出的年糕。当然首先要求熟练的年糕操作技术，如何快速的掌握年糕的生产技巧呢？公司结合多年年糕的生产培训经验和学员心得，得出以下几点供客户参考，希望对客户提高学习效率有所帮助：

一、生产年糕表面看起来很简单，但其操作过程却包含了很大的技术含量和经验技巧，所以在培训过程中，客户要细心、耐心、虚心学习，要自己动手实践。

二、可把年糕生产复杂的工序分成简单的7步骤：

1、大米和原料的正确选择。

2、大米粉碎的方法和技术要点。

3、年糕熟度的控制方法和下料的调节。

4、年糕等几种产品各种生产方法和配方。

5、年糕的保湿和过水的方法。

6、年糕的泡水过程和包装。

7、年糕的定形方法和温度的控制技巧。

三、重要的一点就是要理论实践相结合来学习，公司提供大型全自动年糕生产线厂房设计、人员培训服务。

四、后就是选用自动化程度高的大型全自动年糕设备，减少外界对年糕品质的影响，提高年糕质量。